Чтобы согреться, наполниться теплом и почувствовать себя в безопасном, уютном окружении домашнего тепла так хорошо налить себе тарелку ароматного, густого овощного супа, даже самого обычного, приготовленного из капусты, моркови и картошки.
А если классический вариант кажется скучным, то стоит попробовать крем-суп со сливками или итальянский «минестроне».
Овощной суп может приготовить любой человек, поэтому, скорее всего, не существует блюда проще — просто возьмите любимые овощи, добавьте к ним картофель, специи и… все готово! Swjournal выбрал три рецепта, которые помогут вам приготовить вкусный ужин для всей семьи.
Овощной суп
Традиционный овощной суп — целые овощи и бульон, но детям, которые не хотят есть капусту или картошку, он может не понравиться. В этом случае поможет ручной блендер — взбейте все компоненты, добавьте сливки и сухарики. Или попробуйте суп в итальянском стиле — добавьте тертый пармезан и свежие овощи в классический бульон.
Если вам нравятся овощные супы, то попробуйте рецепты.
1. Классический овощной суп
Ингредиенты
✓ 2 литра готового бульона или рагу из мяса;
✓ 2 моркови, нарезанные ломтиками;
✓ 4 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками;
✓ 200 г цветной капусты;
✓ 200 г бобов;
✓ Соль и перец по вкусу;
✓ 1 лавровый лист;
✓ 2 столовые ложки масла.
Способ приготовления
Тщательно промойте овощи и нарежьте кубиками или ломтиками. Положите все, кроме картофеля, в кастрюлю и обжарьте на масле до золотистого цвета. Залейте готовым бульоном, добавьте картофель, лавровый лист, специи и варите около 20 минут. Приправьте суп солью и перцем.
Подавайте блюдо теплым и с ломтиком свежего хлеба.
2. Овощной крем-суп
Ингредиенты
✓ 3 морковки;
✓ Корень петрушки;
✓ Корень сельдерея;
✓ Луковица;
✓ Чеснок;
✓ 5 картофелин;
✓ Щепотка соли;
✓ Щепотка черного перца;
✓ 3 лавровых листа;
✓ Столовая ложка оливкового масла;
✓ Литр воды.
Способ приготовления
Порежьте сельдерей на кубики, морковь и корень петрушки покрошите в большую миску, добавьте нарезанный чеснок. Обжарьте овощи на оливковом масле. Залейте овощи литром воды или бульона, добавьте лавровый лист. Варите их, пока они не станут мягкими, а затем добавьте сливки. Приправить смесь солью и перцем.
Вы можете подать к супу сухарики, поджаренные с семечками или семенами тыквой.
3. Итальянский суп
Ингредиенты
✓ 2 литра любого бульона;
✓ 3 стебля сельдерея;
✓ 0,5 стакана зеленого горошка;
✓ Пучок брокколи или цветной капусты;
✓ Большая горсть бобов;
✓ 3 средних картофелины;
✓ 3 средних моркови;
✓ Пучок петрушка;
✓ 0,5 стакана томатного пюре;
✓ Банка красной фасоли;
✓ Соль и перец по вкусу;
✓ 3 столовые ложки оливкового масла;
✓ Несколько листов шпината;
✓ Сухой базилик;
✓ Тертый пармезан.
Способ приготовления
Обжаривать вымытые и нарезанные овощи в большой миске около 3 минут. Залить их готовым бульоном и варить 15 минут. Добавить томатное пюре, красную фасоль, приправить солью и перцем. Перед подачей украсить суп нарезанным базиликом и посыпать тертым пармезаном.
Еще больше вкусного в нашем канале Яндекс.Дзен. Присоединяйтесь!
Фото: Pinterest