Слишком прочно закрепилось убеждение, что «вкусно» и «полезно» — вещи несовместимые, а праздник — это непременно большие порции разнообразных салатов, запеченое мясо и эффектные сахарные сладости. Но это не так!
И в новый год есть варианты, как накрыть вкусный стол, чтобы не набрать вес за каникулы, доедая жирные салаты в течение двух недель после 1 января.
Swjournal предлагает удобный вариант новогоднего меню! Берите на заметку, прежде чем отправиться за покупками к праздничному столу.
Содержание
1. От чего стоит отказаться в первую очередь?
Постарайтесь исключить продукты с химическими добавками, сахаром и солью — например, промышленные соусы, выпечку и сладости, «копчености» и колбасы. Если видите, что в списке его ингредиентов много странных наименований, — поищите альтернативу с максимально натуральным составом, ингредиенты которого вам знакомы и понятны.
Если консервация — то домашняя и в ограниченном количестве. Лучше отдайте предпочтение свежим продуктам!
Рафинированные продукты и пищу с гидрогенизированными трансжирами однозначно исключите из меню. Сюда относятся белая мука и рис, майонез, маргарин. Чем больше вареного картофеля и белого риса вы съедите, тем сильнее вы будете корить себя, пытаясь надеть брюки или платье 11 января.
Берегите поджелудочную железу и замените «многоэтажные» салаты лаконичными блюдами. Пусть лучше будет немного компонентов — вы сможете уловить тонкости вкуса каждого ингредиента и насладиться оттенками.
Не обольщайтесь «терапевтическими» свойствами красного вина. Если у вас нет к тому особых медицинских показаний, то лечебной дозы или определенного напитка для вас не существует. Алкоголь и здоровый образ жизни не совместимы.
Газированными напитками и соками тоже не стоит увлекаться, особенно сладкими. Можно пить минеральную воду природной газации, но и здесь важно не переусердствовать. Лучший вариант — домашний лимонад с чистой водой, цитрусовыми и мятой.
2. Чем заменить вредные продукты?
Промышленный майонез можно заменить домашним либо греческим йогуртом, который можно смешать с горчицей или соевым соусом. Попробуйте добавки на основе размолотых орехов или семечек (например, кешью или кунжута) с лимонным соком, чесноком и рубленной зеленью. В ореховые соусы иногда добавляют морковь и горчицу.
Чтобы приготовить домашний соус песто, вам понадобится большой пучок базилика, две горсти кедровых орешков и пол-ложки нерафинированного оливкового масла. Еще проще приготовить соус из растительного масла, лимонного сока, чеснока и рубленной зелени.
Можно добавить немного соевого соуса. Важно выбрать «правильный» соевый соус: он всегда в стекле и состоит только из 4 ингредиентов — воды, соли, соевых бобов и пшеницы. И никакого сахара!
Колбасные нарезки, покупное копченое мясо и рыбу смело заменяйте запеченным мясом или птицей с пряными травами и чесноком, отварным языком или слабосоленой рыбой домашнего приготовления.
Вместо традиционных «тяжелых» десертов — низкокалорийные варианты из запечной тыквы или груши с медом, семечками, орехами и сухофруктами. Или еще проще: нарежьте несладкие фрукты, украсьте их ягодами и посыпьте тертым шоколадом (или растопите его и полейте его сверху).
3. Какими блюдами украсить стол?
Попробуйте запечь под соусом либо в маринаде гуся или утку с яблоком, кролика, ягненка или рыбу. Украсьте их свежей зеленью, кольцами сладкого перца, томатами черри. А овощная нарезка с ореховым соусом украсит ваш прздничный стол.
Украшением стола станет и салат с рукколой, шпинатом, кинзой, петрушкой, а также кусочками запеченной индейки, слабосоленого дикого лосося, тунца или морепродуктов. Можно добавить отварные яйца в мешочек и авокадо.
Еще один вариант салата — цукини с рукколой, томатами черри, пармезаном и заправкой из оливкового масла с чесноком и лимонным соком.
4. Советы для идеальной новогодней вечеринки
✔️Пейте больше чистой воды, особенно при употреблении алкогольных напитков;
✔️Делайте паузы между блюдами: можно потанцевать, поиграть в веселые игры или выйти на улицу, чтобы зажечь бенгальские огни;
✔️Поужинайте накануне, а на вечеринке ограничьтесь закусками и фруктовыми десертами;
✔️На следующий день после застолья сделайте разгрузочный день и посвятие его активному отдыху на свежем воздухе;
✔️Чтобы праздник удался, придумайте интересную программу: веселые розыгрыши и конкурсы, мини-концерт, игры и танцы.
Еще больше здорового в нашем канале Яндекс.Дзен. Присоединяйтесь!
Автор: Инесса Царькова, врач-диетолог, специалист направления фитнес-тестирования X-Fit в России
Фото: Pexels.com