Лимон – полезный и ценный цитрусовый фрукт, который часто используют в качестве профилактики различных заболеваний и для укрепления защитных сил организма.
Но чаще в дело идет именно мякоть плода, и мало кто обращает внимание на то, что полезные свойства есть и у его кожуры, то есть цедры.
Что такое лимонная цедра? Это ярко-желтая сторона кожуры фрукта. По ценности она не только не уступает его мякоти, но и содержит еще большую концентрацию самых разных полезных веществ.
Swjournal расскажет о том, чем цедра поможет вам при лечении сезонных недугов, и почему она придает блюдам необычный привкус и яркий аромат.
Содержание
1. Состав и калорийность цедры
При изучении состава лимонной кожуры раскрывается секрет ее высокой ценности.
А калорийность цедры составляет всего 47 ккал на 100 гр. продукта.
В ней содержится
✔️ 81,6 грамма — воды;
✔️ 0,6 грамма — золы;
✔️ 1,5 грамма — протеинов;
✔️ 0,3 грамма — жиров;
✔️10,6 грамма — пищевых волокон;
✔️ 5,4 грамма — углеводов.
Это источник витамин и микроэлементов.
✔️Кальций;
✔️Медь;
✔️Железо;
✔️Калий;
✔️Магний;
✔️Фосфор.
Главный элемент, содержащийся в цедре, – аскорбиновая кислота. В 100 граммах лимонной кожуры содержится 129 мг витамина С. Кроме него, в ней есть витамины групп А, В, Е, РР.
2. Чем полезна цедра лимона?
Это настоящий природный антибиотик, который пригодится вам в лечении простудных заболеваний и для стимулирования иммунной системы. И в сезон лучше готовить напитки и блюда именно с добавлением кожуры этого цитруса.
Регулярное употребление лимонной кожуры — хорошая профилактика онкологических заболеваний, а содержащиеся в ней вещества лимонен и сальвестрол помогают бороться с раковыми клетками.
Лимонная клетчатка и ее антибактериальные вещества улучшает работу ЖКТ и нормализуют микрофлору кишечника, избавляют от метеоризма, колик и спазмов, тщательно очищают печень.
Цедра сохраняет эластичность сосудов, улучшает кровеносную систему, а ее флавоноиды нормализуют объем холестерина в крови.
Благодаря содержанию в ней железа, калия и кальция она укрепляет костную ткань, а витамины А и С снижают риск образования артрита. Лимонные корки рекомендуют есть в качестве профилактики тромбоза и варикоза.
Цедра качественно ухаживает за полостью рта, она останавливает кровоточивость десен и гингивит.
Кожуру лимона стоит есть диабетикам, поскольку ее пищевые волокна замедляют процесс всасывания сахара, постепенно повышая уровень глюкозы в крови.
Цедра успокаивает нервную систему, а если есть ее с медом, специями и шоколадом, то она станет афродизиаком и повысит либидо.
3. Для женщин
Кожура лимона делает кожу упругой, предотвращает появление морщин. При уходе за жирной кожей она способна заменить тоник. Содержащаяся в ней кислота устраняет пигментные пятна, отбеливает лицо, успокаивает воспаления и тонизирует.
4. Применение в кулинарии
Измельченные корки лимона можно добавлять в супы, вторые блюда, выпечку и десерты при завершении готовки – они придадут им изысканный оттенок вкуса. Для этого можно использовать и заранее приготовленный порошок или свежую цедру.
Кожуру лимона, натертую на мелкой терке, можно добавлять в салаты. И ее можно сочетать с молотым перцем.
Повара советуют перед запеканием натирать куриное мясо тертой цедрой лимона, чтобы добиться ее пикантного вкуса.
Любители сладостей не откажутся от полезных лимонных цукатов.
5. Применение в косметологии
Лимонная цедра — настоящее спасение для тех, кто желает оставаться красивыми. Из нее можно делать скрабы для лица, тоники, крема или добавлять ее в домашние маски. А ее регулярное использование поможет осветлить пигментацию.
Протирайте свежей лимонной коркой лицо, и его цвет и значительно улучшится, ваша кожа станет упругой, исчезнут прыщи.
Для устранения веснушек и пигментации следует на полчаса накладывать лимонную цедру на проблемные участки. И повторять такие аппликации нужно до тех пор, пока пятна не пройдут.
6. Применение в быту
Кожура лимона поможет отмыть бытовую технику, продезинфицировать посуду, избавиться от вредных насекомых, отбелить полотенца, шторы, занавески приборы. Она же поможет устранить неприятные запахи.
Цедра очищает жирные пятна, а чтобы очистить микроволновку от налета достаточно высыпать молотую кожуру в обычный стакан с водой, а затем включить печь на максимальную мощность на 5-7 минут. При закипании образуется конденсат на стенках техники, и его легко убрать вместе с загрязнениями.
Для борьбы с мелкими насекомыми разложите цедру в шкафах, на подоконниках, возле дверей, либо сделайте спрей и разбрызгайте ароматную жидкость на шторы или белье.
Оставьте лимонную кожицу в стиральной машинке – так вы получите тонкий запах, отбеливающий эффект и презентабельный вид вещей!
Чтобы избавиться от накипи, мелко нарежьте шкурку лимона, положите в чайник с водой, прокипятите и оставьте до остывания.
Для дезинфекции и избавления от неприятного запаха кухонных разделочных досок их тоже рекомендуется протирать долькой лимона.
7. Как выбрать лимон для цедры?
Стоит искать строго спелые и блестящие фрукты, пружинящие при нажатии, и при этом остающиеся твердыми. Еще лучше — бугристый лимон с толстой шкуркой.
8. Как снять цедру?
Кожура лимона не будет горчить, если она снята правильно – просто оставьте внутренний белый слой — он и придает ей горький вкус.
Помойте цитрус и обдайте его кипятком, аккуратно ножом или овощечисткой снимите шкурку очень тонким слоем. Потребуется внимательность, чтобы не захватить горький слой. Готовую цедру можно применить сразу, просто хранить в холодильнике, заморозить, засушить или высушить и использовать по мере надобности позже.
Еще один вариант приготовления – при помощи терки. В этом случае плод трут по кругу. При этом нельзя ни давить на плод, ни натирать белую прослойку.
9. Как сушить?
Готовая цедра должна быть хрупкой. Сушить ее нужно естественным образом – выложить на лист пекарской бумаги, затем накрыть вторым листом и так оставить на несколько дней в хорошо проветриваемом солнечном помещении. Позже ее следует перемешивать раз в день для равномерного высыхания. Обычно на это уходит около 2-4 дней.
Высушенную цедру мелят в кофемолке, а потом хранят в стеклянной баночке с плотной крышкой.
10. Как заморозить цедру?
Это простой и длительный способ хранения пряности (до полугода) – для этого разложите ее небольшими порциями по пакетам или пластиковым контейнерам, плотно закройте (без доступа воздуха) и оставьте в морозильной камере.
11. Вред и противопоказания
✔️Продукт может вызвать аллергическую реакцию. И если появились высыпания, а кожа начала чесаться, то, вероятно, что он вам не подходит;
✔️ Не рекомендуют употреблять цедру тем, у кого язвенная болезнь;
✔️ Нежелательно ее есть и при заболеваниях ротовой полости;
✔️ Запрещено есть кожуру лимона при гипертонии. Она может повысить давление;
✔️ Лучше не давать продукт детям младше трех лет — их желудочно-кишечный тракт еще не способен переваривать такой продукт.
Еще больше красивого в нашем канале Яндекс.Дзен. Присоединяйтесь!
Фото: Pexels.com