Мясо краба — известный и ценный морепродукт. В нём практически нет жира, но зато много белка, витамина B12, йода, селена и омега-3. По питательности краб близок к рыбе, но у него другая структура — нежная и слегка волокнистая, с естественной сладостью.
Настоящее мясо краба, включая замороженное (которое, кстати, остаётся качественным при правильной разморозке), можно приобрести в магазинах или заказать с доставкой. Однако доступный вариант — имитация, масса на основе рыбного фарша сурими — того же ингредиента, из которого делают крабовые палочки.
Swjournal.ru разберется — есть ли что-то полезное в крабовых палочках.
Популярный миф
Крабовые палочки часто называют крабовыми, хотя это лишь отдалённое сходство. В дешёвых продуктах крабовое мясо почти не встречается, обычно это смесь сурими, крахмала, яичного белка и ароматизатора. Только в более дорогих вариантах можно найти небольшой процент настоящего мяса, но это скорее исключение.
Крабовые палочки — это переработанная рыба с добавлением крахмала. В них есть белок, но отсутствуют полезные вещества, такие как омега-3 и витамин D, которые есть в настоящем крабовом мясе.
Поэтому лучше рассматривать крабовые палочки как продукт для праздничных блюд, например, для салатов и закусок. Если вы всё же покупаете их, обращайте внимание на содержание белка в составе: чем его больше, тем выше вероятность, что в продукте больше сурими (рыбы).
Обычно более дорогие крабовые палочки вкуснее и ближе по вкусу к настоящему крабовому мясу. Они хорошо сочетаются со свежими овощами, авокадо и цитрусовыми, поэтому даже имитация может стать вкусным дополнением к вашему столу.
Салат с крабовым мясом и авокадо
ИНГРЕДИЕНТЫ
✓150-200 г мяса краба (или имитации);
✓Авокадо;
✓Огурец;
✓Горсть рукколы или шпината;
✓1-2 ст. л. оливкового масла;
✓Ч. л. лимонного сока;
✓Щепотка соли;
✓Чёрный перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разделите крабовое мясо на крупные волокна.
Нарежьте авокадо кубиками, а огурец — тонкими ломтиками.
Сложите всё в миску с зеленью, добавьте оливковое масло и лимонный сок, приправьте солью и перцем. Подавайте немедленно.
Богатое белком, содержащее полезные жиры и обладающее приятной сладостью крабовое мясо — идеальный выбор для легкого ужина или праздничного стола!
А какой вариант готовите вы? Делитесь в комментариях!
Еще больше красивого в нашем канале Яндекс.Дзен. Присоединяйтесь!
Фото: Icecream Screen Recorder