Хочется порадовать гостей не просто сытными, но и оригинальными блюдами. 23 февраля – праздник особый, задающий настроение.
Соответственно, стол должен быть обильно уставлен едой, дабы семья пребывала в достатке. Этот праздник немыслим и без салатиков.
Swjournal.ru предлагает приготовить приготовим вкуснейшие закуски, вкусный гарнир, несколько основных мясных блюд, обязательно несколько идей вкусных салатов из любимых сочетаний вкусов. И конечно, нежный и вкусный десерт. Готовится все очень просто и быстро.
Содержание
1. Куриные грудки по-итальянски
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриные грудки без кожи и костей, крупные — 4 шт.
Томаты черри — 8–9 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Лук репчатый — 2 шт.
Рыбный соус — 1 ст. л.
Маслины без косточек — 1/3 ст.
Оливки или каперсы — 1/3 ст.
Корица — щепотка
Петрушка свежая — 2 ст. л.
Перец чили — 1/3 стручка
Оливковое масло — по вкусу
Сладкий вермут или белое вино (по желанию) — 1 ст. л.
Вода или бульон — 1 ст.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Куриные грудки помыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать каждую на две-три части.
В большой сковороде нагреть 1 ст. л. оливкового масла и обжаривать куски курицы в течение 5–6 минут, периодически переворачивая. Выложить на блюдо.
Добавить в сковороду еще немного масла и мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, рыбный соус и вермут. Уменьшить огонь и готовить 2–3 минуты.
Добавить нарезанные помидоры, щепотку корицы, целые оливки и маслины и стакан воды/бульона. Довести до кипения.
Добавить куриные грудки и нарезанный на кусочки перец чили. Накрыть крышкой и тушить 15–20 минут. За несколько минут до окончания готовки посолить и поперчить.
Посыпать куриные грудки мелко нарезанной петрушкой и подавать с гарниром из свежих овощей или с пастой. Приятного аппетита!
2. Жареные креветки с чесноком и медом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Креветки крупные, очищенные — 500 г
Чеснок — 4 зубчика
Сливочное масло — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Мед — 1/4 ст.
Соль, перец — по вкусу
Сок лимона — 1 ст. л.
Лимон — 3–4 ломтика для подачи
Свежая петрушка — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Если вы используете шпажки, предварительно замочите их на 15–20 минут.
В миске растопить 2 ст. л. сливочного масла с медом, измельченным чесноком и соевым соусом. Хорошо перемешать и варить при слабом кипении 3–4 минуты, пока жидкость не загустеет. Снять с огня, добавить лимонный сок и перемешать.
Креветки нанизать на шпажки. Посыпать солью и перцем. Кисточкой обмазать каждую креветку соусом с двух сторон.
Нагреть оставшееся масло в большой сковороде или на гриле. Обжаривать шашлычки по 3–4 минуты с каждой стороны, во время приготовления наливая еще немного соуса на креветки.
Уложить шашлычки на блюдо и подавать, посыпав петрушкой, полив оставшимся соусом и украсив ломтиками лимона. Приятного аппетита!
3. Запеченный лосось с розмарином и тимьяном
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе лосося с кожей — 1,5 кг
Соль, перец — по вкусу
Масло сливочное — 6 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика
Свежий розмарин, листья — 2 ч. л.
Свежий тимьян, листья — 1 ст. л.
Свежая петрушка — для подачи
Лимонный сок — для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогреть духовку до 200 ºC. Застелить большой противень фольгой (рассчитывайте запас так, чтобы можно было обернуть лосося полностью). Смазать фольгу растительным маслом.
В миске смешать размягченное сливочное масло, травы и измельченный чеснок.
Филе лосося обсушить бумажным полотенцем и с двух сторон посыпать солью и перцем. Уложить на противень кожей вниз.
Вылить на лосося смесь масла и пряностей и равномерно распределить по всему филе. Смазать и нижнюю часть, чтобы кожа получилась хрустящей. Сбрызнуть лимонным соком.
Завернуть лосося в фольгу и запекать 18–20 минут. За 3–4 минуты до окончания убрать фольгу с верхней части, чтобы образовалась румяная корочка.
Вынуть из духовки, посыпать рубленой петрушкой и подавать. Приятного аппетита!
4. Каннеллони с рикоттой и шпинатом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Каннелони — 8 шт.
Рикотта или сливочный сыр — 500 г
Шпинат — 500 г
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 0,5 л
Мука — 2–3 ст. л.
Соль, перец, свежая зелень — по вкусу
Томатный соус — 60 г
Сыр тертый — 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Духовку разогреть до 180 ºC.
Приготовить соус бешамель. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая. Посолить, поперчить и варить, пока соус не загустеет до консистенции жидкой сметаны.
Рикотту размять вилкой. Шпинат мелко нарезать и смешать в миске с рикоттой. Добавить немного соуса и перемешать.
Нафаршировать начинкой каннелони.
Уложить трубочки в форму для запекания, залить соусом бешамель. Сверху полить томатным соусом. Запекать 15 минут. Вынуть, посыпать тертым сыром и запекать еще 4–5 минут.
При подаче посыпать каннелони свежей зеленью. Приятного аппетита!
5. Свиные отбивные в винно-сливочном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свиные отбивные без костей — 4 шт.
Сливочное масло — 4 ст. л.
Мука — 1/4 ст. + 1 ст. л.
Чесночный порошок — 1/2 ч. л.
Итальянская приправа — 2 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Сухое белое вино — 1/2 чашки
Сок 1/4 лимона
Куриный бульон или вода — 1/2 чашки
Густые сливки — 1/2 чашки
Тимьян свежий или сушеный — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В большой миске смешать ¼ ст. муки, чесночный порошок и 1 ч. л. итальянской приправы, щедро посолить и поперчить.
Обвалять отбивные в этой смеси.
Разогреть в большой сковороде 2 ст. л. масла на среднем огне. Обжарить отбивные по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложить на тарелку.
Добавить в сковороду оставшееся масло и обжарить измельченный чеснок для появления аромата. Добавить 1 ст. л. муки и хорошо перемешать.
Влить вино, сливки и бульон (воду). Добавить лимонный сок, тимьян и оставшуюся итальянскую приправу. Посолить и поперчить по вкусу и варить 2–3 минуты.
Убавить огонь и выложить в сковороду с соусом отбивные. Полить их соусом, накрыть крышкой и готовить 2–3 минуты. Приятного аппетита!
Еще больше вкусного в нашем канале Яндекс.Дзен. Присоединяйтесь!
Фото: Pinterest