Полезные свойства кукурузы

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза — любимое летнее лакомство, ингредиент для свежих салатов и будущего поп-корна, доступный злак, который растет повсеместно, но диетологи и последователи здорового образа жизни относятся к ней неоднозначно.

Кукуруза богата растительными белками, витаминами, минералами и антиоксидантами — каротиноидами, которые придают ей ярко-желтый цвет.

В то же время в составе растения приличное количество сахара, крахмала, глютена и многих других веществ, польза от которых весьма сомнительна.

Полезные свойства кукурузы

QIP Shot - Screen 4779

Таким ярким цветом кукуруза обязана сильным природным антиоксидантам — каротиноидам. Их содержание в кукурузе достаточно велико, что позволяет им защитить клетки организма от повреждения свободными радикалами, уменьшить воспаления в организме и замедлить процессы старения.

Каротиноиды играют важную роль в поддержке здорового зрения — они могут предотвратить возрастную дегенерацию глаз и снизить риск возникновения катаракты.

Активные вещества в зерне кукурузы значительно улучшают пищеварение, предотвращают воспаления и заболевания желудочно-кишечного тракта — кукуруза особенно полезна для здоровья кишечника.

Почему нельзя активно есть кукурузу?

QIP Shot - Screen 4781

Кукуруза — крахмалистый овощ, что значит, что если вы хотите похудеть, то она вам в этом точно не поможет. Крахмал — полисахарид, который в процессе пищеварения превращается в глюкозу, что, как известно, в больших количествах приводит к набору веса и проблемам со здоровьем.

Овощ содержит много сахара, что готовит о высокой углеводной нагрузке и довольно высокой калорийности.

Кроме того, кукуруза содержит антинутриенты. Например, ее зерна богаты цинком, магнием и марганцем, необходимыми для функционирования организма, но благодаря фитиновой кислоте (антинутриенту) они практически не усваиваются.

pop-corn-785074_1280

Не нужно полностью отказываться от кукурузы, особенно если она вам действительно нравится, — просто ограничьте ее потребление.

Еще больше здорового в нашем канале Яндекс.Дзен. Присоединяйтесь!

Фото: pxhere.com